* Cranberry Almond Biscuit

(nguồn blog Kiwi)

 

Nguyên liệu:

- 200g bột mỳ
- 70g đường xay
- 1 quả trứng + 1 lòng đỏ trứng
- 1 tablespoon nước
- 1 teaspoon muối
- 1 tsp bột nở/ baking powder
- 1 tsp hương hạnh nhân tổng hợp/ almond extract
- 70g g hạnh nhân lát/ hoặc hạnh nhân hạt
- 70g quả cranberry khô

Cách làm :

- Trộn đều bột mỳ, muối, baking powder
- Cho trứng, đường vào đánh cho tan đường (không đánh bông)
- Cho các nguyên liệu khô vào trộn cùng trứng, thêm vào 1 tablespoon nước.
- Cho tiếp hạnh nhân lát/ hạnh nhân thái nhỏ và quả cranberry khô vào trộn đều.
- Chia khối bột thành hai phần bằng nhau, vun tròn và hơi dẹt, độ dày khoảng 400.
- Đặt hai khối bột vào khay có trải giấy nến chống dính/ silpat
- Nướng 180 độ trong khoảng 25-30 cho khối bột chín vàng nhẹ.
- Lấy khối bột ra để nguội, dùng dao cắt bánh cắt thành các lát dày 1cm.
- Xếp các lát bánh ra khay đen của lò nướng, đưa vào nướng (sấy) nhiệt độ 100 độ rãnh giữa trong 30-45′cho bánh khô ráo từ trong ra ngoài.
- Bảo quản trong lọ kín